Atelier Cuisine du Marché – Créez un Menu de Saison avec un Chef

De l’étal à l’assiette : cuisinez les produits du marché !

Après une matinée de repérage (ou en arrivant directement l’après-midi), rejoignez notre atelier “Cuisine du Marché” de 14h30 à 17h30 à la Fabic, pour apprendre à sublimer les produits frais et de saison. À partir d’une sélection d’ingrédients achetés au marché des Arceaux, le chef vous guide pour composer une entrée, un plat et un dessert simples et savoureux, dans le respect de la saisonnalité.

Que vous soyez débutant ou amateur passionné, vous découvrirez comment créer un menu cohérent, équilibré et élégant avec ce que la nature a de mieux à offrir.

Ce que vous allez réaliser:

🍃 Entrée – selon les légumes et herbes du jour
🥘 Plat – viandes, poissons ou céréales de saison
🍓 Dessert – fruits frais, épices, compotées ou crèmes

Le chef adaptera le menu au jour même, selon les produits du marché. Vous apprendrez à :

✅ Réaliser un menu complet avec des produits frais
✅ Travailler les cuissons justes, les assaisonnements, les textures
✅ Utiliser les produits dans leur totalité pour une cuisine zéro-gaspi
✅ Présenter votre assiette avec élégance et équilibre

Détails pratiques :

📍 Lieu : Fabic, Montpellier

👨‍🍳 Public : accessible à tous les niveaux

🧂 Tout est fourni : ingrédients, matériel, tablier

🎟️ Places limitées – Réservation indispensable