Visite du Marché des Arceaux avec un Chef – Produits, Saisonnalité & Conseils de Pro

Une matinée immersive au cœur du goût et des saisons

Plongez dans l’univers du marché des Arceaux, lieu emblématique de Montpellier, en compagnie d’un chef professionnel. De 9h30 à 12h30, laissez-vous guider au fil des étals pour découvrir comment bien choisir ses légumes, poissons, viandes et herbes fraîches. Apprenez à reconnaître la fraîcheur d’un poisson, à identifier les produits de saison, et à poser les bonnes questions aux producteurs.

Ce moment d’échange vous permet de mieux comprendre la logique des circuits courts, les critères de qualité des produits bruts, et d’affûter votre regard de cuisinier amateur ou averti.

Ce que vous allez apprendre :

• ✅ Savoir repérer les produits de saison et leur intérêt nutritionnel
• ✅ Comprendre les critères de fraîcheur d’un poisson, d’une volaille, ou d’un fruit
• ✅ Dialoguer avec les producteurs, comprendre les méthodes de culture ou d’élevage
• ✅ Savoir anticiper un menu à partir de produits bruts
  Bonus : les produits sélectionnés seront utilisés dans l’atelier “Cuisine du marché” l’après-midi (réservation séparée).

Détails pratiques :

• 🗓️ Date & heure : 25 octobre – 9h30 – 12h30
• 📍 Lieu : Marché des Arceaux, Montpellier (point de RDV communiqué après inscription)
• 👨‍🍳 Public : tous niveaux – curieux, passionnés, ou futurs cuisiniers
• 👥 Encadrement : chef professionnel avec plus de 30 ans de métier
• 🛍️ Conseil & sélection : possibilité d’acheter sur place (non obligatoire)

🎟️ Places limitées – Réservation indispensable