Formation CAP Glacier
La formation CAP Glacier de 4 jours permet d’apprendre les bases du métier de glacier. Que vous vouliez passer le CAP Glacier ou juste apprendre pour le plaisir. Venez apprendre avec la crème de la crème, le chef et Meilleur Ouvrier de France Gérard Cabiron.
4
jours
28
heures
Adultes
Reconversion professionnelle
CAP
Candidat libre
09h à 17h
Du lundi au vendredi
Formation CAP Glacier
POUR LES FUTURS PROFESSIONNELS OU LES PARTICULIERS PASSIONNÉS
A la Fabic, nous avons à coeur de rendre la formation accessible à tous.
- Formation dédiée aux adultes en reconversion professionnelle souhaitant s’inscrire au CAP en candidat libre
- Formation accessible aux particuliers passionnés qui souhaitent suivre une Formation CAP Glacier simplement pour le plaisir
- Pré requis : S’inscrire au CAP en candidat libre, ou être une personne passionnée désirant étendre ses compétences en s’investissant dans une formation.
UNE FORMATION COURTE ET INTENSE
- Des formation courtes : Formation de 4 jours, 28 heures. De 09h à 17h à Montpellier (1h de pause déjeuner).
- Opérationnelle et efficace : Pendant votre formation, vous allez apprendre, acquérir et assimiler les compétences de bases et les gestes technique
- Complète : Apprenez toutes les notions de base à maitriser pour être autonome
LES OBJECTIFS ET TECHNIQUES DU REFERENTIEL DU CAP CUISINE ABORDÉES
Obtenez et développez les compétences clés du métier de glacier .
Notre formation aborde les différentes techniques du référentiel du CAP Glacier.
Réalisez des crèmes glacées et sorbets : glaces au lait, aux œufs, aux fruits…
Des produits glacés non turbinés : mousses glacées, nougats glacés
Des entremets glacés : vacherins, omelette norvégienne, bûches glacées
Des desserts glacés individuels : coupes glacées, fruits givrés, petits gâteaux glacés
Des décors simples de chocolat, sauces et/ou coulis
Programme
Informations pratiques
Modalités d’inscription : Après avoir analysé vos besoins lors d’un entretien téléphonique, une convention et un programme vous seront transmis pour validation.
Modalités de réalisation: La formation sera réalisée en présentiel au sein des locaux de la Fabic situés au 1 Chemin de Borie, 34170 Castelnau-le-Lez, mis à disposition à cette occasion en fonction du calendrier préétabli.
Accompagnement : Le Chef et Meilleur Ouvrier Gérard Cabiron sera votre formateur.
Délais d’accès : Nos formations sont accessibles à partir du premier jour de celle-ci.
Méthodes pédagogiques et d’évaluation : Apports théoriques et pratiques avec des quizz, des mises en situations via des cas pratiques, travail en individuel sur la réalisation concrète de pâtisseries, réponses opérationnelles adaptées.
Nombre de participants : 9 maximum.
Suivi de la formation : Une feuille d’émargement sera signée par vous et le formateur, par demi-journée de formation. Elle permettra de justifier de la réalisation de la formation.
Attestation : Certificat de réalisation et évaluation de la satisfaction.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Nous mettons tout en œuvre pour rendre nos formations accessibles aux personnes en situation de handicap ; nous pouvons librement échanger sur ce sujet, sans jugement ni contrainte, lors de l’entretien individuel pour convenir ensemble, à la fois de la faisabilité de la formation, mais aussi de son adaptation le cas échéant
EN CUISINE AVEC LE GRAND CHEF ET MOF GERARD CABIRON
Formation CAP Glacier
Modalités d’inscription et de financement
Rendre accessible la formation. Une mission qui nous tient à coeur
FORMATION CAP Glacier
Formez-vous l’esprit léger avec notre formule tout compris :-
Gros matériel
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Petit matériel
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Matières premières
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Fiches techniques des recettes
Cette formation peut être prise en charge grâce à votre Compte Personnel de Formation (CPF).
Cette formation peut être prise en charge par Pôle Emploi
Vous êtes demandeur d’emploi ? Faites financer votre formation par Pôle Emploi. C’est très simple, vous n’avez qu’à faire la demande auprès de Pôle Emploi, ensuite la FABIC s’occupe de tout.
Autofinancement avec paiement en 3 fois sans frais.
Si vous n’avez pas accès aux deux premières aides, participez à la formation grâce à un autofinancement avec paiement en 3 fois sans frais.
Passez un CAP Blanc avec La Fabic
CAP Blanc Glacier
CAP BLANC GLACIER
Passer un CAP blanc avant le jour J est quelque chose d’indispensable si vous préparez le diplôme pour devenir cuisinier. Il est important de se mettre en situation, cela permet surtout de se rendre compte de 2 choses primordiales :-
Cuisiner dans sa cuisine, que l’on connait par cœur et cuisiner dans une que l’on ne connait pas n’est pas la même chose. Vous n’aurez pas la même liberté de travail ni la même place à disposition, ni la quantité de matériel que que vous avez l’habitude d’utiliser.
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Savoir que l’on a 8 h pour réaliser toute une commande est une chose, mais le faire dans les conditions réelles d’un examen en est une autre.
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Le CAP Blanc Glacier n’est pas compris dans la formation. Vous pouvez également le faire financer par votre compte personnel de formation (CPF). Pour plus d’information voir la partie sur le financement.
Vous n’êtes pas de la région ? Bonne nouvelle, nous nous associons avec la Conciergerie Martinkey‘s pour vous proposer des logements à proximité de la Fabic avec un excellent rapport qualité/prix.
Témoignages
Vos avis
Ils ont assisté à nos formations…. Nos participants en parlent le mieux!
J'ai adoré la formation CAP, on a vu beaucoup de choses que je n'avais pas eu le temps de voir seule, comme la pâte feuilletée levée. On peut trouver des photos sur internet, mais là c'était très plaisant d'avoir un chef avec moi pour me montrer. Quand je cherchais ma formation, j'ai longtemps hésité entre la formation en présentiel ou la formation en ligne...mais au final, c'était rassurant d'avoir un ched en présentiel qui pouvait nous montrer et nosu cvorriger en direct, on apprend plus vite
