Vous pouvez prendre rendez-vous avez Johanna pour un échange téléphonique
Formation finançable par votre CPF ou Pôle emploi
Stage dédié aux adultes débutants et passionnés souhaitant maîtriser les codes du snacking moderne, que ce soit pour se faire plaisir, lancer un projet ou amorcer une reconversion professionnelle
Une formation courte en présentiel : 2 jours intensifs (14h) pour aller à l’essentiel, en semaine ou le week-end – plusieurs sessions par an
Opérationnelle et efficace : dans un atelier de cuisine tout équipé, encadré par un chef professionnel avec plus de 30 ans d’expérience
Tendance et complète : Apprenez à réaliser des recettes de snacking premium, gourmandes et actuelles : buns maison, egg muffins revisités, focaccias garnies, pizzas premium, tartes salées et soupes de saison… De quoi maîtriser une offre moderne, rentable et pleine de saveurs
Ils ont assisté à nos cours…. Nos participants en parlent le mieux!
Passionné par la transmission du savoir-faire, Florestan a évolué pendant 7 ans dans un environnement exigeant aux côtés des Compagnons du Devoir. Cette expérience lui a permis de développer une grande rigueur, une solide technicité et un sens aigu du détail.
Aujourd’hui pâtissier professionnel indépendant, il partage son temps entre production et transmission, avec une même exigence de qualité. Son ambition : rendre la pâtisserie, la viennoiserie et le snacking accessibles à tous, tout en transmettant des méthodes issues du monde professionnel.
Pédagogue, patient et à l’écoute, Florestan adapte chacun de ses cours au niveau et aux objectifs de ses apprenants, que ce soit pour le plaisir ou dans une démarche de perfectionnement.
Modalités d’inscription : Après avoir analysé vos besoins lors d’un entretien téléphonique, une convention et un programme vous seront transmis pour validation.
Pré-requis : Aucun prérequis nécessaire
Durée de la formation : 2 jours (14 heures)
Modalités de réalisation : La formation est réalisée en présentiel au sein des locaux de La Fabic, situés au 1115 rue Hélène Boucher, 34130 Mauguio, mis à disposition selon le calendrier préétabli.
Accompagnement : Vous serez accompagné par un chef professionnel expérimenté, avec plus de 30 ans de métier.
Délais d’accès : Nos formations sont accessibles selon les dates de sessions proposées, après validation de votre dossier.
Méthodes pédagogiques et d’évaluation : Apports théoriques et pratiques avec des quiz, des mises en situation via des cas concrets, travail en individuel sur la réalisation de recettes de snacking premium, et retours personnalisés du chef.
Nombre de participants : 10 maximum
Suivi de la formation : Une feuille d’émargement est signée par demi-journée, permettant de justifier de votre participation à la formation.
Attestation : Certificat de réalisation et évaluation de la satisfaction.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Nous mettons tout en œuvre pour rendre nos formations accessibles. Un échange est proposé en amont afin d’évaluer ensemble les possibilités d’adaptation.
Résultats obtenus : Les participants aux formations La Fabic attribuent une note moyenne de 4,8/5 sur Google et 4,5/5 sur Mon Compte Formation
23 et 24 Juillet 2026
19 et 20 Octobre 2026
3 et 4 Décembre 2026
Rendre accessible la formation. Une mission qui nous tient à coeur
Formez-vous l’esprit léger avec notre formule tout compris
2100 €
Cette formation Snacking courte peut être prise en charge grâce à votre Compte Personnel de Formation (CPF).
Cette formation peut être prise en charge par France Travail
Vous êtes demandeur d’emploi ? Faites financer votre formation par France Travail. C’est très simple, vous n’avez qu’à faire la demande auprès de France Travail, ensuite Lafabic s’occupe de tout.
Autofinancement avec paiement en 3 fois sans frais.
Si vous n’avez pas accès aux deux premières aides, participez à la formation grâce à un autofinancement avec paiement en 3 fois sans frais.
Nous collaborons avec Hector le Collector pour la collecte et la revalorisation de nos déchets organiques, dans une logique d’économie circulaire.
Nos productions non commercialisées sont également redistribuées à l’association humanitaire de Montpellier afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Nous sélectionnons des fournisseurs qui partagent nos valeurs de qualité et de responsabilité :
Cafés Bibal : café torréfié à moins de 10 km, en circuit court.
Le Moulin de Sauret : moulin montpelliérain historique (depuis 1146), farines locales de qualité.
Valrhona : maison française engagée pour une filière cacao durable et traçable.
Pour nos produits d’hygiène et d’entretien, nous faisons confiance à La Marque en Moins, une marque engagée dans la réduction des emballages et des composants superflus.
Lafabic participe aux commissions Croissance et RSE du MEDEF, contribuant activement aux réflexions sur le développement responsable des entreprises locales.
Chaque année, nous aidons plus de 1000 personnes, passionnées comme vous à devenir autonomes et confiantes en cuisine.
Nous croyons que tout le monde peut devenir excellent en Snacking avec les bonnes compétences et les bons outils
Rejoignez-nous pour :
Ne laissez plus vos doutes vous freiner : lancez-vous et maîtrisez le snacking comme un pro.
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