Vous pouvez prendre rendez-vous avez Johanna pour un échange téléphonique
Stage finançable par le CPF et/ou Pôle emploi
Cours dédiés aux adultes débutants passionnés qui souhaitent apprendre les bases de la chocolaterie française pour le plaisir ou pour une éventuelle reconversion professionnelle
Formation chocolat courte en présentiel : en semaine , du lundi au mercredi de 09h30 à 17h – 3 sessions par an
Opérationnelle et efficace : dans un atelier de chocolaterie tout équipé, avec un chef chocolatier de plus 10 ans de métier
Complète : Apprenez toutes les notions de base à maitriser pour être autonome. Chaque journée est dédiée à la réalisation d’une recette de chocolaterie : le cacao et ses dérivés, les truffes, bonbons riz soufflé, guimauve vanille, chablon, praliné maison, entremet 3 chocolat…
Ils ont assisté à nos cours…. Nos participants en parlent le mieux!
Julien est chef pâtissier et chocolatier, spécialisé dans les techniques de laboratoire et de production. Aux côtés de Gérard Cabiron, il transmet avec pédagogie les bases et les gestes professionnels du travail du chocolat et de la pâtisserie.
Modalités d’inscription : Après avoir analysé vos besoins lors d’un entretien téléphonique, une convention et un programme vous seront transmis pour validation.
Pré-requis : aucun pré-requis nécessaire
Durée de la formation : 3 jours
Modalités de réalisation: Le stage sera réalisé en présentiel au sein des locaux semi-professionnels à Saint-Jean-de-Vedas , mis à disposition à cette occasion en fonction du calendrier préétabli.
Accompagnement : Le Chef et Meilleur Ouvrier Gérard Cabiron sera votre formateur.
Délais d’accès : Nos formations sont accessibles à partir du premier jour de celle-ci.
Méthodes pédagogiques et d’évaluation : Apports théoriques et pratiques avec des quizz, des mises en situations via des cas pratiques, travail en individuel sur la réalisation concrète de pâtisseries, réponses opérationnelles adaptées.
Nombre de participants : 9 maximum.
Suivi de la formation : Une feuille d’émargement sera signée par vous et le formateur, par demi-journée de cours. Elle permettra de justifier de la réalisation de la formation.
Attestation : Certificat de réalisation et évaluation de la satisfaction.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Nous mettons tout en œuvre pour rendre nos formations accessibles aux personnes en situation de handicap ; nous pouvons librement échanger sur ce sujet, sans jugement ni contrainte, lors de l’entretien individuel pour convenir ensemble, à la fois de la faisabilité de la formation, mais aussi de son adaptation le cas échéant
Résultats obtenus : 99% des personnes inscrits au CAP Chocolatier en candidat libre et ayant suivi la formation ont obtenu leur CAP en 2023. Les participants notent la formation 4,8/5 sur Google et 4,5/5 sur le CPF
1, 2, 3 Avril 2026
6, 7, 8 Mai 2026
23, 24, 25 Novembre 2026
15, 16, 17 mars 2027
12, 13, 14 avril 2027
18, 19, 20 mai 2027
Rendre accessible la formation. Une mission qui nous tient à coeur
Formez-vous l’esprit léger avec notre formule tout compris
2700 €
Cette formation chocolat courte peut être prise en charge grâce à votre Compte Personnel de Formation (CPF).
Cette formation peut être prise en charge par France Travail
Vous êtes demandeur d’emploi ? Faites financer votre formation par France Travail. C’est très simple, vous n’avez qu’à faire la demande auprès de France Travail, ensuite Lafabic s’occupe de tout.
Autofinancement avec paiement en 3 fois sans frais.
Si vous n’avez pas accès aux deux premières aides, participez à la formation grâce à un autofinancement avec paiement en 3 fois sans frais.
Nous collaborons avec Hector le Collector pour la collecte et la revalorisation de nos déchets organiques, dans une logique d’économie circulaire.
Nos productions non commercialisées sont également redistribuées à l’association humanitaire de Montpellier afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Nous sélectionnons des fournisseurs qui partagent nos valeurs de qualité et de responsabilité :
Cafés Bibal : café torréfié à moins de 10 km, en circuit court.
Le Moulin de Sauret : moulin montpelliérain historique (depuis 1146), farines locales de qualité.
Valrhona : maison française engagée pour une filière cacao durable et traçable.
Pour nos produits d’hygiène et d’entretien, nous faisons confiance à La Marque en Moins, une marque engagée dans la réduction des emballages et des composants superflus.
Lafabic participe aux commissions Croissance et RSE du MEDEF, contribuant activement aux réflexions sur le développement responsable des entreprises locales.
Chaque année, nous aidons plus de 1000 personnes, passionnées comme vous à devenir autonomes et confiantes en cuisine.
Nous croyons que tout le monde peut devenir excellent en chocolat avec les bonnes compétences et les bons outils
Rejoignez nous pour :
Ne laissez plus vos doutes vous empêcher de faire du chocolat comme un pro!
Vous pouvez prendre rendez-vous avez Johanna pour un échange téléphonique
