Vivez une expérience gastronomique unique à Montpellier aux côtés du chef Romain Salamone, chef montpelliérain au parcours remarquable et à la créativité reconnue. Lors de cet atelier prestige à Lafabic, découvrez une cuisine contemporaine, inventive et généreuse, où la précision technique rencontre l’audace des associations.
Formé auprès des célèbres frères Pourcel au Jardin des Sens, Romain Salamone a développé une véritable signature culinaire, nourrie par son expérience en gastronomie et en pâtisserie. Son approche se distingue par un travail minutieux des produits, une recherche constante autour des textures et une attention particulière portée à l’esthétique des assiettes.
Pendant plusieurs heures, vous réaliserez un menu complet, de l’entrée au dessert, guidé par le Chef qui partagera avec vous ses techniques, ses astuces et sa vision de la cuisine. L’atelier se conclura par une dégustation conviviale sur place, pour savourer ensemble les créations réalisées.
Que vous soyez amateur passionné ou simple curieux de gastronomie, cet atelier est une occasion privilégiée de découvrir les coulisses d’une cuisine créative aux côtés d’un chef expérimenté.
Au programme de cet atelier prestige
Rencontre et échange avec le Chef Romain Salamone
Né à Montpellier, Romain Salamone découvre très tôt l’univers de la gastronomie. Dès l’âge de 15 ans, il rejoint les cuisines des frères Pourcel au Jardin des Sens, où il se forme pendant plusieurs années et développe notamment son expertise en pâtisserie.
Il poursuit son parcours au sein de belles maisons, notamment à La Compagnie des Comptoirs – Effet Mer, avant de prendre son envol en 2009 avec l’ouverture de son propre établissement, Sensation Gastronomik’.
En 2010, il est récompensé du titre de Meilleur Jeune Talent du Languedoc-Roussillon par le Gault&Millau. Son établissement intègre ensuite le Guide Michelin.
Au fil de son parcours, il affirme une identité culinaire singulière, entre technicité, créativité et sens de l’esthétique.
Lors de cet atelier, il vous ouvrira les portes de son univers et partagera avec vous son expérience, ses inspirations et ses secrets de Chef.
Réalisation d’un menu
Accompagné pas à pas par le Chef, vous réaliserez un menu complet.
Chaque recette sera l’occasion de découvrir des techniques professionnelles et de comprendre les différentes étapes de construction d’une assiette.
Techniques culinaires et dressage
Au cours de l’atelier, vous découvrirez :
Les cuissons précises et maîtrisées
Le travail des textures et des contrastes
Les associations de saveurs originales
Les techniques de pâtisserie appliquées aux desserts gastronomiques
Les dressages créatifs et les finitions soignées
Dégustation et partage
Pour clôturer cette expérience, place à la dégustation !
Vous prendrez le temps de savourer les plats réalisés, d’échanger avec le Chef et de profiter d’un moment convivial autour de la gastronomie.
Pourquoi participer à cet atelier prestige ?
Une immersion privilégiée aux côtés d’un chef au parcours gastronomique reconnu
La découverte d’une cuisine créative et contemporaine
L’apprentissage de techniques professionnelles en cuisine et en pâtisserie
La réalisation d’un menu gastronomique complet
Un moment d’échange et de dégustation dans une ambiance conviviale
Dans l’ambiance chaleureuse des cuisines de Lafabic, cet atelier vous permettra de vivre l’expérience d’une véritable brigade, de découvrir les exigences de la gastronomie et de développer votre créativité culinaire.
Détails pratiques
Durée : environ 4 heures
Lieu : Lafabic – 1115 rue Hélène Boucher, 34130 Mauguio
Public : tous niveaux (amateurs ou passionnés de cuisine)
Matériel et ingrédients : fournis sur place
Dégustation : repas sur place
Réservez votre atelier prestige
Offrez-vous une parenthèse gastronomique aux côtés du Chef Romain Salamone et découvrez une cuisine audacieuse, inventive et pleine de caractère.
Que ce soit pour vous faire plaisir, offrir une expérience originale à un proche ou partager un moment privilégié autour de la gastronomie, cet atelier prestige promet une belle rencontre entre passion, technique et gourmandis
