Et si les légumes devenaient les véritables stars de l’assiette ?
Pendant longtemps, la cuisine végétale a été perçue comme une cuisine de substitution. Nous avons choisi d’en faire une cuisine de création.
Le temps d’une masterclass, notre Chef vous invite à découvrir sa vision du végétal.
Une masterclass pensée pour celles et ceux qui aiment la belle cuisine.
Une seule soirée. 10 places uniquement.
Au programme…
Le menu reste volontairement secret et évolue selon les produits de saison.
Vous découvrirez plusieurs créations autour du végétal, imaginées spécialement pour cette édition.
Au fil de la masterclass, vous apprendrez notamment à :
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maîtriser les cuissons qui révèlent les légumes ;
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réaliser des jus, émulsions et assaisonnements de chef ;
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jouer avec les textures pour apporter relief et gourmandise ;
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dresser une assiette avec élégance.
Chaque participant déguste les créations réalisées.
Une expérience rare
Nous limitons volontairement cette masterclass à un nombre réduit de participants.
Ce format intimiste permet au Chef d’échanger avec chacun, de partager ses techniques et de créer ce qui fait l’essence même de Lafabic : un véritable moment de transmission.
Votre place comprend
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2h30 de masterclass avec un Chef professionnel
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Toutes les matières premières et le matériel
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La dégustation des créations
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Les fiches techniques et recettes à emporter
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Un moment privilégié en petit comité
Une soirée confidentielle, conçue pour les amoureux de gastronomie.
