Atelier Café et Latte Art à la Fabic Montpellier avec le Meilleur Barista France 2019
Vous êtes un amoureux de café qui ne passe pas une journée sans se délecter d’une tasse de cette délicieuse boisson ? La Fabic lance ses nouveaux ateliers, des masterclass de deux heures caféinées, avec le Meilleur Barista de France, Tom Balerin
Tom Balerin est un véritable passionné de café. Pour lui, cette boisson ne se limite pas à une “pausecafé”, c’est une expérience sensorielle qui transporte dans un monde de saveurs et d’arômes complexes… Chaque tasse raconte une histoire unique, selon la variété des grains ou encore la méthode de préparation. C’est tout une culture que Tom souhaite partager aux amateurs aussi passionnés que lui.
A l’origine, il y a encore quelques années, Tom était plus “ballon”, “plaquage”, “mêlée” que “grain”, “torréfaction” et “mouture”. En effet, Tom a quitté Montpellier quelques années pour jouer au rugby en pro aux USA et en Australie. Mais Tom en avait marc (vous l’avez ?) des blessures. Alors, il a décidé d’effectuer une reconversion professionnelle pour le moins caféinée. Après avoir travaillé en Australie et en Roumanie, il revient en France en tant que Barista du Café Alain Ducasse, rien que ça ! Tout s’enchaîne rapidement, lorsqu’il devient Meilleur Barista France 2019, de Suisse en 2022, et Vice Champion de France 2021 et 2023. Il y a quelques mois, il décide de construire sa propre boutique, le café qui lui ressemble et dans lequel il peut exprimer sa passion, partager son talent : Astère Coffee (4 Rue Marceau, 34000 Montpellier).
Aujourd’hui, Tom souhaite partager ses connaissances, son savoir-faire, sa passion afin de vous accompagner dans la réalisation de votre tasse de café parfaite, celle qui vous fait voyager à chaque gorgée.
Un atelier unique à Montpellier pour développer vos connaissances sur le café et vous initier au latte art.
Pendant le confinement, nous avons assisté à la naissance de plusieurs tendances, et le café n’y a pas échappé ! Il a fallu s’armer de créativité pour combler le manque des boutiques de café fermées pour cause de mesures gouvernementales. Espresso, Latte, Cappuccino… notre cafetière n’a jamais autant fonctionné.
Il y a une technique qui nous a cependant donné du fil à retordre, celle du latte art. En effet, les techniques pour réussir un latte art ne sont pas faciles à maitriser, d’autant plus qu’il n’existe que très peu de contenu permettant de se perfectionner.
Alors à la Fabic et avec Tom, Meilleur Barista de France, nous avons décidé de nous associer afin de rendre la connaissance du café et la maitrise du latte art accessible.
Nous vous donnons rendez-vous le vendredi 14 avril de 18h à 20h et/ ou le samedi 8 juillet de 10h à
12h afin de vous initier à l’univers du café et au latte art.
Au programme : présentation des machines à café, des paramètres d’une mousse de lait, des différents laits, des gestes techniques… Présentation et démonstration par Tom, puis à votre tour de réaliser votre latte art. De quoi perfectionner vos cafés à la maison.
On prolonge le plaisir avec une formation complète d’une journée.
Vous êtes un barista débutant, ou envisagez de le devenir ? Vous êtes un particulier amateur de café et
avide de tout savoir sur cette délicieuse boisson ? Alors nous vous proposons une journée de formation
complète pour tout savoir des techniques de préparation de café, toujours aux côtés de Tom Balerin,
Meilleur Barista de France.
