Atelier Millefeuille revisité à la Framboise – Dacquoise & Crème Chiboust
Réinventez le mythique millefeuille ! La Fabic vous propose un atelier de pâtisserie où la traditionnelle pâte feuilletée laisse place à une dacquoise amande crousti‑fondante, surmontée d’une crème Chiboust légère et parfumée, le tout sublimé par des framboises fraîches et un décor moderne. En 3 heures, maîtrisez des techniques de chef et réalisez un dessert élégant qui fera sensation à la maison.
Au programme de l’atelier :
- Encadrement par un chef pâtissier expert : Apprenez gestes, textures et températures auprès d’un professionnel fort de 30 ans d’expérience.
- Préparation de la dacquoise : Travail des blancs montés, incorporation de la poudre d’amande, cuisson pour un biscuit aérien et croustillant.
- Réalisation de la crème Chiboust : Base crème pâtissière enrichie de meringue italienne : légèreté, tenue parfaite et saveur vanillée.
- Montage & finition framboise : Dressage propre et régulier, alternance de couches, insertion des framboises fraîches, glaçage miroir rouge ou voile de sucre glace.
- Dégustation sur place : Savourez vos créations, échangez conseils et impressions ; repartez avec votre millefeuille et la fiche recette détaillée.
Pourquoi choisir notre atelier ?
- ✅ Techniques professionnelles : dacquoise, crème chiboust, montage précis.
- ✅ Format pratique & convivial : 3 h pour apprendre, réaliser et déguster.
- ✅ Tout inclus : ingrédients premium, matériel fourni, tablier prêté.
- ✅ Accessibles à tous : débutants bienvenus, passionnés comblés.
Détails pratiques :
- Durée de l’atelier : 3 heures
- Lieu : Fabic, Montpellier
- Public : débutants
Inscription :
Réservez votre place dès maintenant ! Places limitées pour garantir une attention personnalisée à chaque participant.
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Rejoignez-nous à la Fabic et laissez-vous guider par la passion de la pâtisserie !
