Domaine de l’Oulivie : Une Saga Familiale au Service de l’Olivier et de la Nature

Le Domaine de l’Oulivie, situé à Combaillaux, est une véritable histoire de famille, qui débute en 1957 avec Charles Billet, le grand-père de la famille actuelle. Après le gel de 1956, qui a dévasté de nombreux oliviers, Charles décide de planter 20 hectares d’oliviers sur la colline du Mas de Fourques, en utilisant des jeunes pousses prélevées dans la garrigue de Saint-Guilhem-le-Désert.

Au fil des années, la famille Billet a su préserver et enrichir cet héritage. Dans les années 1960, les arbres ont été greffés avec des variétés locales comme la Lucques, la Verdale, et la Picholine. La première récolte a lieu en 1970, marquant ainsi le début de l’aventure oléicole.

L’Évolution et l’Engagement pour la Nature

Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Pierre, le fils de Charles, qui devient le premier agriculteur en France à vouloir vivre exclusivement de la culture de l’olivier. En 1992, il redonne vie à l’oliveraie et ouvre la première boutique en 1998. Depuis, le domaine ne cesse de s’agrandir, atteignant 30 hectares et 10 000 oliviers.

Le Domaine de l’Oulivie s’engage pleinement pour une agriculture biologique, sans pesticides, tout en favorisant l’équilibre entre végétal et animal. Les chevaux, utilisés pour l’entretien naturel de l’oliveraie, et l’introduction d’un potager en permaculture et d’un jardin de plantes aromatiques renforcent la biodiversité du domaine.

Bien-Vivre et Convivialité

Les valeurs de bien-vivre et de partage sont au cœur du domaine. Le domaine organise des soirées musicales , un restaurant paysan éphémère et propose des événements conviviaux qui renforcent l’aspect humain de ce lieu. La boutique, ouverte toute l’année, permet aux visiteurs de découvrir et de déguster des produits authentiques et locaux.

Tradition, Innovation et Respect de l’Environnement

Le Domaine de l’Oulivie incarne l’alliance parfaite entre tradition, innovation et respect de l’environnement. Chaque produit est le reflet de l’engagement de la famille Billet pour offrir des produits de qualité, tout en préservant la richesse naturelle de la région.

Merci L’Oulivie !

Un grand merci à la famille Billet du Domaine de l’Oulivie pour leur engagement et leur générosité.

Nous sommes fiers de voir une histoire familiale prospérer avec autant de passion et de respect de la nature.

Nous les remercions également chaleureusement pour leur contribution au calendrier de l’avent Fabic, avec leur magnifique coffret dégustation, qui offre un véritable voyage gustatif : des huiles d’olive exceptionnelles (à la truffe noire, « L’Or de mon grand-père » et au yuzu), de la purée d’olive et des olives Lucques.

Une expérience authentique qui ravira à coup sûr les palais ! ✨. pour tout savoir, rendez vous sur nos comptes Facebook et Instagram !

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