Quand les températures baissent et que les envies de douceurs reviennent, impossible de résister à l’appel du chocolat. Matière noble, réconfortante et exigeante, le chocolat se travaille avec précision et passion. À La Fabic, à Montpellier, la formation chocolat offre bien plus qu’un simple cours : c’est une immersion dans l’art et la science du cacao, guidée par un chef Meilleur Ouvrier de France, Gérard Cabiron.
🍬 Le chocolat, un art d’équilibre et de précision
Travailler le chocolat, ce n’est pas seulement le faire fondre et le verser dans des moules. C’est comprendre ses textures, températures et réactions. Entre le tempérage, la cristallisation et le sablage, chaque étape demande rigueur et savoir-faire.
Pendant la formation chocolat Montpellier, les stagiaires apprennent à maîtriser ces gestes essentiels, à reconnaître le bon “craquant” d’un enrobage parfait ou la brillance d’une tablette bien tempérée. Le tout dans un cadre professionnel et convivial, où la gourmandise reste la meilleure motivation.
🍫 Une formation signée Lafabic, encadrée par un professionnel
Lafabic s’est entourée des meilleurs pour transmettre le goût du travail bien fait. La formation chocolat Montpellier est animée par Julien Valles, membre des équipes de Gerard Cabiron, passionné par le chocolat et la transmission de son savoir. Pendant 4 jours intensifs, les participants explorent des techniques précises et découvrent les secrets des plus belles créations chocolatées.
Au programme :
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Truffes au chocolat à la texture fondante,
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Bonbons croustillants au riz soufflé,
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Praliné maison,
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Guimauves vanille,
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Sablage de fruits secs,
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et bien d’autres douceurs inédites.
Chaque recette est pensée pour combiner technicité et plaisir gustatif, tout en restant accessible à ceux qui souhaitent se perfectionner.
🎓 Une formation accessible et professionnalisante
La formation chocolat Montpellier s’adresse aussi bien aux passionnés qu’à ceux qui envisagent une reconversion professionnelle. Aucun prérequis n’est nécessaire : la motivation et l’envie d’apprendre suffisent !
L’objectif ?
Permettre à chaque participant de devenir autonome dans la maîtrise du chocolat, d’acquérir des réflexes professionnels et de comprendre les bases indispensables à toute création sucrée.
Cette formation peut aussi s’intégrer dans un parcours plus complet de professionnalisation, avec d’autres sessions thématiques (pâtisserie, glace, boulangerie…).
🍰 Pourquoi choisir La Fabic pour sa formation chocolat à Montpellier ?
En choisissant Lafabic, vous choisissez bien plus qu’une simple école. Vous entrez dans un lieu de partage et d’excellence culinaire, où chaque chef met son expérience — parfois de plus de 30 ans — au service de votre progression.
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👨🍳 Encadrement par des experts reconnus, dont un MOF
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🍫 Formation pratique en petit groupe pour un suivi personnalisé
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📍 Située à Montpellier, facilement accessible et dotée d’un équipement professionnel complet
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🕒 4 jours d’immersion totale dans le monde du chocolat
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✅ Formation éligible au CPF
Que vous rêviez de créer vos propres tablettes, de sublimer vos desserts ou simplement de comprendre les mystères du cacao, cette formation chocolat Montpellier est une expérience à savourer sans modération.
👉 Une recette rentrée simple et rapide, qui réconforte petits et grands en soirée.
✨ Une aventure gourmande à vivre dès maintenant
En octobre, laissez-vous tenter par une expérience unique et formatrice. À La Fabic, on apprend, on expérimente, on déguste, mais surtout, on partage la passion du goût.
📅 Prochaine session disponible dès cet automne
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